学校給食衛生管理基準 大量調理施設衛生管理マニュアル 違い

大量調理施設衛生管理のポイント　６訂 ＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理手法／中央法規出版

一般衛生管理による食品安全マネジメント／角直樹(著者),中村滋男(著者)

学校環境衛生管理マニュアル: 「学校環境衛生基準」の理論と実践／文部科学省

調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

給食管理実習　校外編　５訂／給食管理研究会編(編者)

調理場における衛生管理＆調理技術マニュアル/学建書院/文部科学省スポ-ツ青少年局（大型本）

六訂 大量調理施設衛生管理のポイント: HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

六訂 大量調理施設衛生管理のポイント: HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

事業所給食実習　選択式　給食管理実習ノート・校外実習編／給食管理教育問題研究会(著者)

管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理 俊博， 矢野、 満， 岸本; 一， 樫尾

[改訂版]学校環境衛生管理マニュアル-「学校環境衛生基準」の理論と実践

学校環境衛生管理マニュアル 「学校環境衛生基準」の理論と実践 改訂版/日本学校保健会/文部科学省（大型本）

改訂 管理栄養士のための 大量調理施設の衛生管理 [単行本] 俊博，矢野、 満，岸本; 一，樫尾

給食経営管理実習 食事摂取基準対応／井上明美，木村友子，平光美津子【編著】

【中古】 ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応/新日本法規出版/調所勝弘

大量調理施設衛生管理のポイント-HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

注文の多い料理店で学ぶ収益認識会計／金子裕子(著者),植野和宏(著者)

食品衛生学　第３版 スタンダード栄養・食物シリーズ８／一色賢司(著者)

給食管理／赤羽正之(著者),山本恭子(著者)

全国　調理師学校ガイド(２００２年度版)／全国調理師養成施設協会編(編者)

給食管理　改訂新版　４版／鈴木久乃(著者),太田和枝(著者)

食品衛生学／管理栄養士国家試験教(著者)

テキスト給食経営管理／飯樋洋二(著者),君羅満(著者)

図解　食品衛生学　第５版 食べ物と健康、食の安全性／岡部とし子(著者),尾上洋一(著者),高野伊知郎(著者),一戸正勝,西島基弘

給食経営管理テキスト／岡本裕子，加藤由美子，君羅満【編】

食品衛生学(新スタンダード栄養・食物シリーズ8) (新スタンダード栄養・食物シリーズ 8) 一色 賢司

給食経営管理実習　五訂／井上明美,木村友子,平光美津子

カレント　給食経営管理論　第２版／石川豊美(著者),相良多喜子(著者),堀田千津子(著者),宮澤節子,松井元子

大学人のための安全衛生管理ガイド/東京化学同人/鈴木直（単行本）

食品衛生学 管理栄養士講座／太田房雄，西島基弘【編著】

簡明食品衛生学

給食経営管理実習-食事摂取基準対応 明美， 井上、 美津子， 平光; 友子， 木村

特定給食施設 給食管理事例集

食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ１２／白石淳，小林秀光【編】

栄養・食事管理のための 改訂施設別給食献立集

特定給食施設 給食管理事例集 西岡 葉子 齊藤 禮子 芦川 修貮; 古畑 公

カレント　食べ物と健康　第２版(３) 食品衛生学／川井英雄(著者),丸井正樹(著者),川村堅(著者)

調理学 スタンダード栄養・食物シリーズ６／畑江敬子(編者),香西みどり(編者)

給食管理実習 校外編 ６訂/建帛社/給食管理研究会（単行本）

食品の安全と衛生