学校給食衛生管理基準 文部科学省

簡明 食品衛生学

改訂・食品衛生における微生物制御の基本的考え方　社団法人日本食品衛生協会

給食管理 改訂第２版/南江堂/中原澄男（単行本）

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給食運営管理実習・学内編

看護関連施設基準・食事療養等の実際 平成２４年４月版/社会保険研究所（単行本）

法令等でわかる食品の一般衛生管理　AM

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「学校環境衛生の基準」解説 １９９５ /薬事日報社/日本学校薬剤師会（単行本）

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看護基礎教育課程テキスト 学生のための看護教育学

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一般衛生管理による食品安全マネジメント 角直樹／著　中村滋男／著

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食品衛生学 第２版

特定給食施設 給食管理事例集 西岡 葉子 齊藤 禮子 芦川 修貮; 古畑 公

図解 食品衛生学 第5版 食べ物と健康、食の安全性 (栄養士テキストシリーズ) 一戸 正勝; 西島 基弘

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 ２０１９年版

食品衛生学 食べ物と健康，食品と衛生 第４版

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給食経営管理テキスト (第4版) 岡本裕子、 加藤由美子、 金光秀子、 君羅 満、 秋山聡子、 荒井健、 荒川京子、 池田昌代、 伊澤正利、 加藤勇太、 狩野恵美子、 鈴木睦代、 角南祐子、 関千代子、 関口祐介、 関戸元恵、 ?橋加代子、 西村美津子、 深澤早苗; 不破眞佐子

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食品衛生学

食品衛生学 改訂第２版

衛生学・公衆衛生学 鈴木庄亮; 久道茂