学校給食衛生管理基準 大量調理施設衛生管理マニュアル 違い

給食管理実習 校外編 ６訂/建帛社/給食管理研究会（単行本）

調理学 （第2版）(スタンダード栄養・食物シリーズ６) (スタンダード栄養・食物シリーズ 6) 畑江　敬子; 香西　みどり

食品の安全と衛生

調理学 スタンダード栄養・食物シリーズ６／畑江敬子(編者),香西みどり(編者)

カレント　食べ物と健康　第２版(３) 食品衛生学／川井英雄(著者),丸井正樹(著者),川村堅(著者)

給食の運営　改訂 栄養管理・経営管理 Ｎブックス／逸見幾代(著者),平林眞弓(著者)

調理師養成教育全集 必修編 ⑥食品衛生学

食品衛生学 調理師養成講座　全国調理師養成施設協会

学校環境衛生管理マニュアル 「学校環境衛生基準」の理論と実践 平成３０年改訂版/日本学校保健会/文部科学省（単行本）

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食品衛生学 [単行本] 純男， 篠田、 泰資， 林; 鎭雄， 成松

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給食経営管理テキスト　第４版／岡本裕子(編者),加藤由美子(編者),金光秀子(編者),君羅満(編者)

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臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集 芦川修貮 田中寛; 藤井茂

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法令等でわかる食品の一般衛生管理　AM

図解飲食店の衛生管理

食品衛生学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) (エキスパート管理栄養士養成シリーズ 12) [単行本] 白石 淳; 小林 秀光

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

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給食管理 改訂第２版/南江堂/中原澄男（単行本）

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改訂 食品衛生学 (カレント) 川村 堅; 斉藤 守弘

新版食品衛生学 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応 第２版

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