令和3年 学校給食衛生管理基準

食品の安全と衛生

食品衛生学 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座) [単行本] 植木幸英 阿部尚樹、 全国栄養士養成施設協会; 日本栄養士会

食品衛生学 (管理栄養士講座) [単行本] 基弘，西島; 茂貴，山本

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食品衛生学 エキスパート管理栄養士養成シリーズ１２／白石淳，小林秀光【編】

食品衛生 ハンドブック 第3版

「食品衛生学 : 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応」

食品衛生責任者　ハンドブック　第3版

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新・食品衛生学 第三版 藤井建夫; 塩見一雄

食品衛生学　第3版

給食経営管理実習-食事摂取基準対応 明美， 井上、 美津子， 平光; 友子， 木村

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公衆衛生学／管理栄養士国家試験教(著者)

学校環境衛生管理マニュアル 「学校環境衛生基準」の理論と実践 平成３０年改訂版/日本学校保健会/文部科学省（単行本）

衛生管理者試験合格塾 第1種・第2種 出題傾向＆ポイント

改訂 食品衛生学 (カレント) 川村 堅; 斉藤 守弘

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食品衛生学 第3版 (スタンダード栄養・食物シリーズ 8) 一色 賢司

食品衛生学 (栄養管理と生命科学シリーズ) [単行本] 後藤 政幸、 熊田 薫、 熊谷 優子、 今村 知明、 神奈川 芳行、 川井 英雄、 ?木 勝広、 常吉 俊宏、 平原 嘉親; 平山 誠

臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集 芦川修貮 田中寛; 藤井茂

食品衛生学 (栄養管理と生命科学シリーズ) 後藤　政幸、 熊田　薫; 熊谷　優子

食品衛生関係法令　長野県衛生部食品環境課　監修　平成１８年４月

特定給食施設 給食管理事例集

新版食品衛生学: 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応 (Nブックス) 伊藤 武 古賀 信幸; 金井 美恵子

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学校環境衛生管理マニュアル 「学校環境衛生基準」の理論と実践 平成３０年改訂版

管理栄養士国家試験　T-03　3年生トライアル模擬試験　解答・解説書

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日本食品衛生協会　食品衛生教育シリーズ　３冊セット　その１