岩波書店 (料理/グルメ)

岩波書店 『 パスタでたどるイタリア史 』 ■ ＊定価： 1,078円 ＊著： 池上俊一 外装にはスレ・ヨレetcのダメージがありますが、中身を普通に読む分には問題ないと思います。 ※詳しくは、写真をご覧になってみて下さい ■概要 ・長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで、人々の心を結ぶ国民食パスタ ・古代ローマのパスタの原型、アラブ人が伝えた乾燥パスタ、大航海時代がもたらしたトマト ・パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに、イタリア統一を陰で支えた料理書、そしてパスタをつくるマンマたち ・国民食の成立過程からイタリアをみつめます ◆池上俊一 1956年 愛知県生まれ.東京大学大学院総合文化研究科教授。専門は西洋中世・ルネサンス史。 主な著書に,『ロマネスク世界論』、『ヨーロッパ中世の宗教運動』、『シエナ 夢見るゴシック都市』、『身体の中世』、『世界の食文化(15)イタリア』、『儀礼と象徴の中世』etc #池上俊一 #エンタメ/ホビー #本 #BOOK