栄養素の働きによる食品の分類

食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖 /永岡書店/五十嵐ゆかり（単行本）

応用栄養学　第２版 テキスト食物と栄養科学シリーズ７／石崎由美子(著者),岡本秀巳(著者),田中敬子(編者),爲房恭子(編者)

食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖 /永岡書店/五十嵐ゆかり（単行本）

食品学(Ⅱ) 食品の分類と特性・用途を正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ５／中島肇(編者),佐藤薫(編者)

管理栄養士・栄養士必携　データ・資料集(２０１５年度版)／日本栄養士会(編者)

食品・栄養のための生化学／藤野安彦(著者)

栄養士・管理栄養士ってこんな仕事しています

食べ物と健康(２) 食品素材と加工学の基礎を学ぶ-食品学各論 新　食品・栄養科学シリーズ／瀬口正晴，八田一【編】

分子栄養学概論／田中武彦(編者),野口忠(編者),武藤泰敏(編者)

新応用栄養学 食物と栄養学基礎シリーズ８／塩入輝恵(著者),七尾由美子(著者),吉田勉

応用栄養学 第4版 (新食品・栄養科学シリーズ) [単行本] 知憲， 灘本

管理栄養士・栄養士必携(２０２２年度版) データ・資料集／日本栄養士会(著者)

効率よく栄養をとる食べ方＆保存のコツ事典/ナツメ社/吉田企世子（単行本（ソフトカバー））

つくってみよう加工食品　第８版／仲尾玲子(著者),中川裕子(著者)

食品加工学 第２版/化学同人/西村公雄（単行本）

応用栄養学実習ワークブック　第２版／浅野恭代(著者),山本由喜子(編者)

食品加工学概論／國崎直道，川澄俊之【編著】

応用栄養学／鈴木和春【編著】

外食産業資料集(２０１２年版)／食の安全・安心財団(著者)

応用栄養学／伏木亨【監修】，山崎英恵【編著】

分子栄養学のすすめ 健康自主管理の基礎知識 健康自主管理システム１／三石巌(著者)

食品加工学実習 加工の基礎知識と品質試験／片岡栄子(著者),鈴木敏郎(著者),鈴野弘子(著者),徳江千代子(著者),西山由隆(著者)

あたらしい栄養学 おいしく健康をつくる／吉田企世子，松田早苗【監修】

基礎からの食品・栄養学実験

分子栄養学のすすめ 健康自主管理の基礎知識 /阿部出版/三石巌（単行本（ソフトカバー））

栄養を２倍アップさせる食材の組み合わせ／足立香代子(著者)

からだの働きからみる代謝の栄養学/タカラバイオ/田川邦夫（単行本）

応用栄養学　第３版 テキスト食物と栄養科学シリーズ７／田中敬子(編者),爲房恭子(編者)

【中古】 食品産業の産業集積と立地選択に関する実証分析/筑波書房/阿久根優子

食べ物と健康　改訂(１) 食品の化学と機能 カレント／青柳康夫(編著),津田孝範(編著)

健康づくりの栄養学　第２版／蕪木智子(著者),三宅義明(著者),松本範子(著者),小林修平

生化学 食品・栄養科学シリーズ／福田満(編者)

食品加工学(３) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ／西村公雄(編者),松井徳光(編者),西村公雄(編者),松井徳光(編者)

料理・栄養・食品の仕事をめざす本

【中古】 非栄養素の分子栄養学/建帛社/日本栄養・食糧学会

あたらしい栄養学 安全においしく食べるための／吉田企世子，松田早苗【監修】

応用栄養学実習ワークブック[第4版]

栄養素の整ったお弁当

応用栄養学-第2版 (食物と栄養学基礎シリーズ) 布施 眞里子 篠田 粧子 小林 実夏 永吉 道子 加藤 理津子 小林 理恵 塩入 輝恵 原田 まつ子 増野 弥生 木村 靖子 七尾 由美子; 吉田 勉

食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖 /永岡書店/五十嵐ゆかり（単行本）