栄養素の働きによる食品の分類

女子栄養大学の毎日おかず 食材からひける、献立もついてる

応用栄養学 補訂版/東京化学同人/近藤和雄（単行本）

管理栄養士・栄養士必携-データ・資料集-〈2017年度版〉 [単行本] 日本栄養士会

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安全においしく食べるためのあたらしい栄養学　吉田 企世子 / 松田 早苗

安全においしく食べるための あたらしい栄養学

食べ物と健康3 食品加工学 第2版

食品学各論-食べ物と健康〈2〉食品素材と加工学の基礎を学ぶ (新 食品・栄養科学シリーズ) 正晴，瀬口; 一，八田

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「食」のプロフェッショナルを目指すフードコーディネーターの仕事

【中古】 管理栄養士・栄養士必携 データ・資料集 ２０１２年度版/第一出版（千代田区）/日本栄養士会

食物と栄養学基礎シリーズ8 応用栄養学 第２版 学文社

管理栄養士！食品化学概論

食品学　第３版 栄養機能から加工まで／露木英男(著者),田島眞(著者)

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食品加工学

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つくってみよう加工食品-第7版 仲尾 玲子; 中川 裕子

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応用栄養学　第３版 新食品・栄養科学シリーズ／灘本知憲，宮谷秀一【編】

管理栄養士・栄養士必携-データ・資料集〈2014年度版〉 [単行本] 日本栄養士会

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新 食品・栄養科学シリーズ　食品加工学　食べ物と健康③

応用栄養学 第２版　学文社

応用栄養学/朝倉書店/五明紀春（単行本）

食品加工学 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ) [単行本（ソフトカバー）] 中島 肇; 佐藤 薫

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つくってみよう加工食品-第7版 仲尾 玲子; 中川 裕子

栄養 食事管理 のための 対象者別給食献立

食品学 ２ /化学同人/中島肇（単行本）

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キャラで図解！栄養素じてん

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基礎からの食品栄養学実験

食品加工学

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応用栄養学/学文社/布施真里子（単行本）