アユの美濃養魚場

美濃養魚場

プロフィール

有限会社美濃養魚場が運営する、ラクマ公式パートナーのアユの美濃養魚場です。

美濃養魚場は岐阜県美濃市の長良川からほど近い場所で昭和47年に創業しました。
設立当初から鮎の友釣りでに使用される「おとり鮎」や食材向けに養殖鮎を販売しています。
地域の方々の支えもあり、今では長良川水系で使用される養殖おとり鮎では、弊社の製品が大部分を占めています。
創業から50年、鮎の養殖を行ってきたノウハウを活かし弊社のブランド商品である「長良乙女」が出来ました。「長良乙女」とは、若い鮎に卵を持たせたものになります。通常、鮎は晩秋~初冬にかけ卵を持ち産卵しますが「長良乙女」は初夏に卵を持ちます。
通常の子持ち鮎と「長良乙女」の違いは、鮎は成長に比例して骨が硬くなる魚です。春先の若い鮎では、骨が柔らかく頭から丸ごと食べられる程ですが、産卵時期を迎える通常の鮎は骨が硬く、丸ごと食べるには工夫が必要です。そこで、骨が柔らかい若い鮎に卵を持たせた「長良乙女」を、薬品等一切使わず飼育環境の操作により安全で安心できる鮎を生産致しました。
丸ごと食べられる程骨が柔らかく身質がジューシーなのが特徴です。鮎の風味と旨味を存分に味わう事の出来る商品となっております。
また、岐阜県の「世界農業遺産 清流長良川の鮎 恵みの逸品」に登録されています。
他にはあまりない商品ですので宜しければお試しください。

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▼返品特約
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